Informações sobre a importância do arroz para a nossa saúde

Há décadas organizações de vanguarda no mundo inteiro realizam um grande trabalho de gestão baseado em seus planejamentos estratégicos. Hoje, para ser líder de mercado é necessário que uma empresa se comprometa em um contexto de ações e relações que vai muito além de simplesmente disponibilizar seus produtos e serviços, mesmo que esses sejam altamente diferenciados.

A Sementes Ceratti está inserida nesse modelo de organização quando, por meio de sua gestão, compartilha com a sociedade seus valores. Com esse objetivo, os fornecedores, clientes e consumidores do produto final – o arroz – são os maiores beneficiados. Através destas ações a empresa busca diariamente uma maior conscientização na prática de comportamentos saudáveis.

Sabemos que o arroz é hoje o alimento mais consumido no mundo e traz muitos benefícios para quem consome. Todas as variações do cereal (polido, integral, parboilizado, preto e vermelho) são benéficas para a saúde, mas o integral acaba se destacando, pois contém propriedades que vão muito além da presença de fibras. Ele é rico em vitaminas, sais minerais e possui princípios bioativos que podem diminuir as chances de desenvolvimento de doenças cardíacas, câncer, diabetes e obesidade.

A diferença dessa qualidade nutricional está no tipo de beneficiamento do grão. O arroz integral, quando descascado, mantém o chamado “farelo”, que são as camadas externas ao endosperma, onde estão os nutrientes e compostos bioativos (aqueles que têm atividades sobre organismos vivos, no caso do arroz atividades antioxidante e hipocolesterolêmica, que reduz a taxa de colesterol no sangue), já o arroz polido (ou branco) perde todas essas camadas, restando o endosperma, rico apenas em amido e proteínas.

Existem estudos que comprovam ainda, que outros tipos de arroz, como o preto e o vermelho, apresentam uma atividade antioxidante ainda maior do que a do arroz integral. No entanto, a escolha de consumir cada tipo do grão é do consumidor. Recebemos diariamente muitas informações, inclusive sobre o que seria uma alimentação saudável e qualidades nutricionais dos alimentos, mas precisamos ter consciência e realizar o que é útil e funcional para nossa saúde. Somos frutos de nossas escolhas e o consumo de arroz é uma opção acertada. Por isso a Ceratti se preocupa em entregar sempre a maior qualidade de sementes de arroz para que você produza o melhor alimento.

Por Edson Ceratti